期刊简介
《中国临床神经外科杂志》是广州军区联勤部卫生部主管、广州军区武汉总医院主办的、向国内外公开发行的神经外科专业性学术期刊。创刊于1996年6月，其国际标准刊号为ISSN1009-153X，国内统一刊号为CN42-1603/R。原全国人民代表大会常委委员会吴阶平副委员长曾为该刊题写刊名。该刊现为中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），同时也被中国期刊全文数据库，中文科技期刊数据库及中文生物医学期刊文献数据库等多家数据库收录；曾荣获全军第三届优秀医学期刊二等奖，首届《AJ-CD规范》执行优秀期刊奖等；该刊编辑部曾被湖北省科学技术期刊编辑学会评为学会先进集体。该刊及时反映国内外神经外科的新进展，介绍我国神经外科的新技术、新经验、新成就，促进相互交流、相互学习、共同提高，并严格遵循“重在创新、重在临床应用”及“求实、公正、严谨的办刊方针，使之真正成为我国神经外科的学术园地，推动我国神经外科的发展。该刊是大16开本，现为月刊，每期64页码，每月25日出版发行。该刊设有论著、实验研究、经验介绍、新技术、学术讲座、综述、短篇报告等栏目，以神经外科医师为主要读者对象，同时从事神经内科临床工作者以及从事神经科学基础研究人员也是重要读者。
低GI食材与创意烹饪指南
时间：2025-06-13 16:12:47
在当今追求健康饮食的潮流中，低GI（血糖生成指数）食物因其稳定血糖、增强饱腹感的特性，逐渐成为餐桌上的新宠。尤其对于糖尿病患者、减肥人群和健身爱好者而言，选择GI值低于55的食材，既能满足营养需求，又能避免血糖剧烈波动。以下是几种兼具科学性与美味的新型低GI食材及其创意烹饪方式，为日常饮食提供更多安心选择。
燕麦：早餐界的全能选手
燕麦的GI值仅为55，是低GI食物的代表之一。其丰富的膳食纤维能延缓胃排空，像“缓释胶囊”一样平稳释放能量，避免餐后血糖飙升。传统燕麦粥只需将燕麦片浸泡后与牛奶同煮，软糯的口感搭配坚果和水果，既满足味蕾又营养均衡。若想换花样，可尝试低温烘焙的燕麦能量棒：将燕麦与奇亚籽混合，加入少量蜂蜜烘烤，成品酥脆香甜，适合作为健身后的补充零食。
藜麦：高蛋白的“超级谷物”
藜麦的GI值约为53，蛋白质含量高达14%-18%，堪称植物界的“营养黄金”。它的烹饪方式极为灵活：蒸煮后拌入蔬菜沙拉，清爽饱腹；或与全麦面粉结合制成藜麦面包，口感略带嚼劲，适合替代精制主食。对于素食者，藜麦还能与豆腐混合制成高蛋白汉堡饼，少油煎炒后搭配全麦面包，风味层次丰富。
鹰嘴豆：低GI阵营的“隐形冠军”
鹰嘴豆的GI值低至28，是主食中控糖的佼佼者。其高纤维与高蛋白的组合，能像“海绵”一样吸附多余糖分，延缓消化吸收。最简单的做法是制成鹰嘴豆泥：将煮熟的豆子搅打成泥，加入柠檬汁和橄榄油，涂抹在全麦面包上，或作为蔬菜蘸酱。此外，鹰嘴豆粉可替代部分面粉制作松饼，低温烘烤后蓬松柔软，适合糖尿病患者的下午茶选择。
全麦面粉：传统主食的健康升级
全麦面粉的GI值为65，虽略高于其他推荐食材，但通过合理搭配（如与藜麦或奇亚籽混合）可有效降低整体GI值。用其制作的全麦意面搭配鹰嘴豆泥酱，既保留传统面食的满足感，又大幅提升膳食纤维含量。若追求便捷，全麦卷饼包裹鸡胸肉和生菜，少油煎至微焦，便是健身人群的便携餐选择。
奇亚籽：小身材大能量的点睛之笔
奇亚籽虽非主食，但其GI值极低且富含Omega-3脂肪酸，常作为低GI餐的“营养强化剂”。浸泡后的奇亚籽形成凝胶状，可替代布丁基底，搭配燕麦和蓝莓制成隔夜早餐杯；或撒在沙拉上增加脆感，为普通菜肴增添高级感。
从燕麦粥的温润到鹰嘴豆泥的醇厚，这些低GI食材通过多元化的烹饪方式，打破了健康饮食“寡淡无味”的刻板印象。无论是糖尿病患者需严格控糖，还是普通人群追求长期健康，这些选择都能让每一餐成为滋养身心的美味仪式。